Izdelava pesto

Naučite se pripraviti klasični pesto iz bazilike. Tudi če nimate velikega kupčka bazilike za nabiranje, sem vključil začetni recept, ki vsebuje le 10 do 12 listov. Pesto je neverjetno hiter in enostaven za pripravo, prav tako pa lepo zamrzne, da ga lahko kasneje uporabite na toliko različnih načinov!



Vrstica bazilike v mojem majhnem rastlinjaku je zrasla več kot dva metra in je bila preveč grmičasta, segala je daleč preko predvidenega prostora in zasenčila druge rastline, zato sem stebla odrezal na nekaj centimetrov od zemlje.

Hmm. Kaj storiti z vsemi temi listi?



Ravno tisti dan sem videl recept za quiche, ki je vseboval plast pesto iz bazilike, ki se je razširila po skorji pod sirastim nadevom.

Naredite pesto! Seveda!



img_1330_full_width.jpeg
Slika: Listi bazilike pripravljeni na recept za pesto! Nasvet: Stebla bazilike shranite iz hladilnika v visokem kozarcu z malo vode.

Moj osnovni recept za pesto iz bazilike

Splaknil sem, sušil, sušil in sesekljal velik kup listov in odstranjeval trša stebla.



Nato sem v mešalnik premešal naslednje sestavine:

  • Listi bazilike (približno 4 skodelice, ohlapno pakirani)
  • Trije veliki stroki česna, mleti
  • Nekaj ​​pesti orehov, zmletih v mlinčku za kavo, ki jih uporabljam za semena / oreške / začimbe / zelišča
  • Dve ali tri unče (zelo starega) parmezana, razrezanega.
  • Dovolj dobrega oljčnega olja, da vse v mojem mešalniku zavrtim v gosto omako. (Verjetno lažje v kuhinjskem rezalniku, vendar ga nimam.)

Nekajkrat sem ga pokusil, dodal še malo sira in še nekaj orehov.

To je to! Nisem uporabil recepta, ker sem v preteklih letih preučil številne recepte za pesto in jih večkrat sam pripravil z različnimi deleži istih sestavin: listi sveže bazilike, česen, orehi ali pinjole, sveže nariban parmezan, in oljčno olje. Včasih dodam brizg limoninega soka, a limon tokrat nisem imel pri roki. Ta serija je bila precej slana, zato nisem dodal tistega kančka soli, ki ga nekateri predlagajo.

img_1332_full_width.jpeg
Slika: Začetni recept za pesto s peščico listov.

Recept za pesto majhne serije

Vendar večina ljudi nima veliko kopice bazilike za obiranje. Če ga potrebujete, je tukaj začetni recept, ki vsebuje samo 10 do 12 listov:

  • 10 velikih listov bazilike, sesekljanih
  • 1 velik strok česna, mleto
  • Nekaj ​​sesekljanih ali zmletih orehov ali pinjol, dovolj, da dobite 2-3 žlice
  • 3 ali 4 žlice oljčnega olja ali več, da dosežemo želeno konsistenco
  • Košček sesekljanega ali naribanega svežega parmezana, 4-5 žlic ali približno unčo

Vse damo v mešalnik ali kuhinjski stroj, najprej oljčno olje, nekajkrat utripamo, da sestavine pomešamo, in mešamo / mešamo, dokler se ne spremeni v gosto omako. Prelijte z več oljčnega olja, da dobite želeno konsistenco.

Opomba:Ni vam treba vključiti oreščkov, če ne marate oreščkov (ki so tudi dragi).

Zamrzovalni pesto

Takoj sem uporabil nekaj pesto, preostanek pa zamrznil v pladnju za ledene kocke. Ko so bile kocke trdno zamrznjene, sem na dno pladnja spustil toplo vodo, da jih je spustil, jih pospravil v posodo za zamrzovalnik in po njih kapljal malo oljčnega olja, da so se ločili, ko želim izvleči par za uporabo. .

Imel sem tudi veliko ostankov listov bazilike, zato sem jih zamrznil, tesno zapakirane v težko zamrzovalno vrečko. Kadar potrebujem malo začimbe iz bazilike, jih nekaj odščipnem in zdrobim v kosmiče. Bodo temni in uveli, vendar zamrzovanje ohrani bogat okus bazilike.

img_1361_full_width.jpeg
Slika: Zamrznite pesto v pladnjih za ledene kocke, ki ga boste uporabljali celo leto!

Več receptov Pesto

Pesto lahko naredite tudi iz drugih zelenjav. Samo nadomestite baziliko s špinačo, še posebej, če vam špinača začne veniti.

Spodaj si oglejte več receptov za pesto:

pesto-testenine-od blizu-1854245_1920_full_width.jpg
Slika: Pesto prelijte s kuhanimi testeninami. Paradižnik se dobro ujema tudi s pestom.

Kako uporabljate pesto?

Uporabite ga kjer koli mislite, da bi vam bilo všeč. Pesto namažite na sendviče, toast ali krekerje. Nekaj ​​zložite v juho ali enolončnico, dodajte omakam, uporabite kot solatni preliv ali potopite, vmešajte v katero koli jajčno posodo, jo namažite po piščancu pred (ali po) peki.

Pesto lahko nadomesti tudi omako na pici. Odličen je tako, da na žar stresemo kuhane testenine ali zelenjavo ter losos ali ribe, da dodamo okus.

Oglejte si vzorce receptov na Almanac.com z uporabo bazilike:

basil_in_0_full_width.jpg
Slika: V mojem rastlinjaku raste bazilika.Vidite, kako dobro raste!

Pridelaj si svojo baziliko

Bazilika je ena najlažjih rastlin za rast - kadar koli v letu. Ne potrebujete zelenega palca, rastlinjaka ali vrta, samo lonec (z drenažno luknjo ali luknjami), napolnjen z vlažnim gojiščem, in nekaj semen bazilike ali peščico rezane bazilike iz trgovine ali trgovine. kmečka tržnica.

Večji kot je vaš lonec, višje in močnejše bodo rastline bazilike. Za rast rastlin boste potrebovali tudi toplo, sončno mesto. Če nimate sončnega mesta, si vzemite žarnico s polnim spektrom za svetilko in lonec postavite na stojalo pod svetlobo za 10- 12 ur na dan.

Če sadite semena, zasadite srednje dobro in sadite plitvo, komaj pokrivajte zemljo, zalivajte pogosto, a rahlo, dokler ne poženejo. Ko sadike kalijo, jih ne prelivajte. Sprva rahlo zalivajte vsakih nekaj dni, nato pa šele, ko se tla počutijo suha v zgornjem pol centimetra. Vašim rastlinam bo koristilo tudi občasno vlaženje zemlje s tekočim organskim gnojilom.

Če si lahko zagotovite peščico sveže rezane bazilike iz trgovine, sosedovega vrta ali kmetije, odrežite konce odrezanih stebel, odstranite nekaj spodnjih listov, dokler ne dobite dva ali tri centimetre golega stebla, in potaknjence položite v plitvem kozarcu vode. Vsakih nekaj dni zamenjajte vodo, da preprečite rast bakterij. Po približno tednu dni bodo korenine začele rasti iz golih stebel. Ko korenine zrastejo za centimeter ali dva, potaknite luknje v vlažnem sadilnem mediju in v vsakega posadite ukoreninjeno steblo, ki tla utrdi okoli stebel.

Ko so vaše rastline visoke nekaj centimetrov, odščipnite zgornja dva ali tri sklope listov, vključno s steblom. Od tam, kjer je bilo steblo stisnjeno, bodo zrasli novi listi in veje. Želeli boste, da bodo vaše rastline dobro stisnjene, da jim preprečite cvetenje. Cvetoča rastlina vloži svojo energijo v proizvodnjo semen in preneha proizvajati velike in aromatične liste.

Oglejte si celoten AlmanahVodnik za gojenje bazilike.

O tem blogu

'Življenje naravno' je vse po naravnem zdravem načinu življenja. Margaret Boyles zajema zdravstvene nasvete, načine, kako se izogniti boleznim, naravna zdravila, hrano, ki je dobra za telo in dušo, recepte za domače lepotne izdelke, ideje, kako narediti svoj dom zdrav in varen pristan, ter najnovejše novice o zdravju. Naš cilj je tudi spodbuditi samooskrbo, pa naj gre za ponovno učenje nekaterih starodavnih veščin ali obveščanje o sodobnih izboljšavah, ki nam pomagajo živeti boljše in bolj zdravo življenje.

povezani članki

  • Kuhanje in recepti
  • Bazilika

Oznake

  • pesto

Kaj želite prebrati naprej?

Kako zamrzniti in posušiti zelišča

Recept Pesto iz divjih ramp

Hitri načini kuhanja bučk

Sušenje lastnih zelišč za čaj

15 receptov za piknik za sončne dni!

Basil-Zucchini Extreme

Kako posušiti paradižnik, papriko in ...

Recepti za božične sladice

Nove in opazne rastline za leto 2021

Pomladni recepti: kar najbolje izkoristite ...

Recepti za ostanek kruha

Kako kisati: korak za korakom ...

Preprost recept za pesto, če imate veliko ali le peščico listov bazilike! Oglejte si, kako pripravite klasični pesto iz bazilike.