Domača bučna pita

Domača kremna bučna pita pripravljena za zahvalni dan!



Brent Hofacker / Shutterstock

Foto:

pixabay

Za skorjo:

Navodila

Kupite testo za pito ali naredite testo za pito. Oglejte si, kako pripravite popolno skorjo za pito.

Testo za pito zvijemo v 13-palčni krog in z njim obložimo 9½-palčni krožnik za globoko posodo, tako da previsoko testo oblikujemo v dvignjen rob.



Ker je to kremasta pita, morate skorjo ohladiti in delno slepo speči *.

* Slepo pečenje: Z vilicami naredite vdolbine na dnu in ob straneh skorje. Notranjost obložite s pergamentnim papirjem ali folijo. Dodajte uteži za pito ali nekuhan riž ali suh fižol, da znižate skorjo. Pečemo v pečici s 400 * 6 do 8 minut, dokler dno skorje ni več videti surovo. Ko ga vzamete iz pečice, previdno odstranite podlogo in uteži in nastavite temperaturo pečice na 350 °.



Za polnjenje:

Sestavine

6 unč kremnega sira, zmehčan 3/4 skodelice plus 2 žlici sladkorja, razdeljena 2 velika jajca in 1 rumenjak pri sobni temperaturi 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta 1 žlica moke za večnamensko uporabo 1/2 čajna žlička cimeta 1/2 čajne žličke mletega ingverja 1 / 4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka 1 skodelica pretlačene ali konzervirane buče 1/2 skodelice lahke kreme

Navodila

Pečico segrejte na 350 ° F. Krem sir in ¾ skodelice sladkorja damo v kuhalnik. Obdelujte, dokler ni gladko. Dodajte jajca, rumenjak in vanilijo. Ponovno obdelajte, strgajte po straneh sklede.

V manjši posodi zmešajte moko, cimet, ingver, nageljnove žbice in muškatni orešček s preostalima 2 žlicama sladkorja. Zmesi kremnega sira dodajte skupaj z bučo in lahkotno smetano. Purée, strganje po straneh sklede.



Nadev previdno vlijemo v ponev. Pito postavite na osrednji stojalo pečice in pecite približno 50 minut. Ko končate, bo polnilo nastavljeno - napihnjeno po robovih, manj pa na sredini. Robovi bodo imeli dolgočasno površino; center bo sijoč.

Prestavite na stojalo in popolnoma ohladite. Pred serviranjem v hladilniku odprtega 4 ure odkrijemo. Za daljši hladilnik ohlapno pokrijemo s šotorsko folijo.

Donos:

Naredi 8 do 10 obrokov.

Način priprave

  • Pečemo

Kategorija

  • Pite in pecivo

Seveda

  • Sladice

Vir

  • Najboljša domača peka

Več takšnih receptov

Bučna pita iz modrega traku

Bučna šifonska pita

Arašidovo pito iz Virginije

Kremasta New York-Style Cheesecake

Pita iz bučnega sira

Pite z bučkami

Palčke z bučnimi siri

Piškoti z bučnimi začimbami

Babičina pekan pita

Brusnična pita

Jagodno-rabarbarina pita

Jabolčna pita gospodične Annie

Okusna, kremna bučna pita, ki je kot nalašč za jesensko sezono. Po želji lahko sladkor v piti nadomestite z nadomestnim sladilom. (Kremnost izhaja iz mešanice kremnega sira, vendar svojim gostom ne povejte; nikoli ne bodo uganili skrivne sestavine!) Ta recept je vljuden v izdajo The Old Farmer's Almanac Everyday Baking.